Hoy me voy al sur para empezar el
año, a un lugar precioso que lo era aun más cuando yo lo conocí allende los
tiempos... Punta del Moral, o Isla del Moral, como prefiráis, lo cierto, es que ese pequeño pueblo pescador, conduce pasando
por el puente del Caño de la Mojarra, a
un lugar fantástico para los ojos y para la paz.
Yo lo conocí con un puente que
daba…miedo. Sin estatuas, con un paseo marítimo pequeño (unos 300 metros), y…solo
un hotel “grande”. Eran otros tiempos, es verdad. Aun así, sigue manteniendo un
encanto especial en muchos aspectos.
Si eres madrugador, puedes bajar
a la playa, caminar y caminar en dirección a Isla Canela e ir notando como
despunta el sol y va calentando tu espalda. Si escuchas, es fácil oír a los
pescadores de bajura en sus pequeñas barcas y mirando el océano, encontraras primero,
los pescadores de coquinas, y poco más dentro de la bahía, las barquitas. Es
amable escuchar sus voces y sin duda, más amable encontrar en el mercado cada
día, lo que ellos han pescado. Al regresar para La Punta, el sol ha subido en
el cielo y va templando el ánimo con todo su rigor. Pocos son los animados caminantes
que encontrarás, porque en esta inmensa playa, no hay mucha costumbre de
madrugar, y la paz rebosa por doquier casi hasta las 11 o más de la mañana. Sin
duda, la mejor hora para pasearla y disfrutarla en soledad, es la primera hora
de la mañana, aunque a lo largo del día, serán muchos los que la recorran, y más
al atardecer.
Yo descubrí aquí, que el mejor sitio
de la playa a determinadas horas, es el chiringuito y la sombra. De los
chiringuitos, no voy a hablar, hay varios, pero creo que es importante hacer
mención, que en más de uno, preparan una raya con tomate, que quita el sentido.
Y en alguno, se puede jugar al mus después de comer mientras ves atardecer y palidecer
tu copa, fumándote un cigarrillo.
Miguel Angel es un andaluz de
palabra encantadora, de sonrisa amable y educada, que toma las comandas y te
aconseja con primor, siempre. Cuando ya te conoce, es un tipo divertido, con
una pronunciación enrevesadamente increíble del castellano, a quien se le toma
cariño por que es fácil adivinar que es “buena gente”. Te ofrecerá su carta, o
te contará, según se tercie, las cosas estupendas que tiene para ofrecer a tu
paladar. No es un canto de sirena…para nada. Las coquinas del Miguen Angel, son
divinas, con sólo ese aceitito de oliva, esos ajos y ese vino blanco…Las
almejas ¡¡¡ cuidado!!! Nada que envidiar a otras con fama y mucho nombre, estas
son espectacularmente buenas, carnosas, sabrosas… Te contará la carta que tiene
pescado frito y si, telita con los fritos, acedias, pijotas, chocos…frescos que
si no hubieran pasado por la sartén, te mirarían a los ojos antes de saltar de
la bandeja. Verás el marisco, memorable de principio a fin, las ensaladas…El tomate con ajo es,
simplemente una bendición, por la calidad del tomate, y por el mimo del
sencillo preparado, ajo, aceite, sal y vinagre. Dicho así, parece nada, pues no,
es la perfección en el aliño. Veras una ensalada de pimientos asados, si la
tomas, es espectacular. Y ahí, veras las ovas de choco. A mí, me llamo mucho la
atención, huevas de choco a la plancha, manjar de manjares, con un simple pero acertadísimo
aliño de aceite de oliva con una majada de ajo y perejil, delicioso. Verás que
hay arroces y paellas, múltiples, pero sin lugar a dudas, el mejor arroz de
Miguel Angel, para mí, es el arroz caldoso o arroz marinero.
Siempre que he comido allí,
siempre, me ha pasado lo mismo. Tomas su tomate, sus coquinas, alguna fritada
de pescado, unas ovas y entonces, cuando estas terminando, llega la cazuela de
arroz y quien te la deja, te dice muy amablemente “déjenla reposar un poquito”.
A los dos minutos de soportar a duras penas ese olor que te hace la boca agua,
nadie se resiste, a pesar de haberte tomado unos magníficos entrantes, a meter
el cazo, y ponerse un poco de ese arroz que humea en la cazuela.
El arroz arde, el caldo rojo
coral, te deja la lengua dolorida y llena de sabor a mar y esta tan rico, que
sigues comiendo como un poseso, y terminas esa primera cazada y te pones otra y
así, hasta que se termina. Pero es cierto, lo último que te sirves en el plato
de la ración generosísima de arroz, está tan bueno, que si te quedase algo de
sitio en el estomago, te pedirías… ¡¡¡otro arroz!!!
Miguel Angel, es una bellísima persona,
con una simpatía y un encanto muy especial, pero a pesar de eso, la mención especial
es sin duda para MICAELA, una persona encantadora, que es la artista de los pucheros, la que
cuida con esmero cada arroz, la que sabe de medidas, de condimentos, y la que
hace que a cada mesa, llegue la calidad de productos del día, aderezados tan
maravillosamente que los convierte en absolutos manjares. No olvidéis felicitarla
antes de iros, le suele dar mucha vergüenza, pero se lo merece, ya lo veréis.
La sangría de Miguel Angel, es peligrosísima,
pero entra muy bien, a pesar de eso, tiene vinos que merece la pena probar. Y después
de eso, y como última sorpresa, es que la satisfacción que os habréis dado, tiene un precio mucho más
que razonable.
He tenido la suerte de disfrutar muchísimas
veces de su comida, de su compañía, de
su calidad como personas y de su encanto y solo puedo decir a todos los que
formáis parte del restaurante “Casa Miguel Angel”…. Gracias.
Gracias por que sois una familia
encantadora, que de dar de comer a los que llegan a vuestra casa, habéis hecho
un arte y porque en vuestra sencillez de recetas de siempre, entregáis a los paladares ajenos muy
generosamente un saber heredado admirable.
No hay comentarios:
Publicar un comentario